แชร์สูตรเมนูหมูสับ “ลาซานญ่า” อาหารอิตาเลียนทำง่าย
ลาซานญ่าหมูสับ เป็นเมนูหมูสับอบสไตล์อิตาเลียนที่โดดเด่นด้วยการเรียงชั้นของแผ่นพาสต้า ซอสหมูสับ และชีส เมื่ออบจนชีสละลาย จะได้รสชาติที่เข้มข้น และเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน โดยพิชชามีท ได้รวบรวมขั้นตอนการทำมาไว้ให้แล้ว ดังนี้
ส่วนประกอบ
ส่วนผสมลาซานญ่า
เส้นพาสต้าลาซานญ่า 600 กรัม
ซอสหมูบด 4 ถ้วย
ซอสขาว 1 ½ ถ้วย
ซอสมะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง
มอสซาเรลล่าชีส 700 กรัม
พาร์เมซานชีสขูดละเอียด
ใบโหระพา ตามชอบ
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมซอสหมูสับ
หมูบด 1,200 กรัม
หอมใหญ่หั่นเต๋า 2 หัว
กระเทียม 5 – 7 กลีบ
ซอสมะเขือเทศกระป๋อง 3 กระป๋อง
พริกป่น 1 ช้อนชา
เกลือ ½ ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
พาร์สลีย์สับละเอียด 2 ช้อนชา
ออริกาโนป่น 2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 4 ถ้วย
ส่วนผสมซอสขาว
แป้งอเนกประสงค์ 4 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด 70 กรัม
นมสด 800 มิลลิลิตร
เกลือ 1 ช้อนชา
ผงกระวาน 1/2 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ
วิธีทำซอสหมูบด
1.หั่นหอมใหญ่ และกระเทียมให้ละเอียด แล้วตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ผัดให้เข้ากัน ให้มีกลิ่นหอม
2.ใส่หมูบดลงไป ผัดให้หมูบดสุก จากนั้นปรุงรสด้วย พริกป่น เกลือ พริกไทยป่น ออริกาโนป่น ผัดให้เข้ากัน
3.ใส่ซอสมะเขือเทศกระป๋องลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไป แล้วปิดฝา ตุ๋นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
วิธีทำซอสขาว
1.ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่เนยจืดลงไป และคนให้ละลาย
2.ใส่แป้งอเนกประสงค์ลงไป และคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมนมสด แล้วคนต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าซอสจะมีความเขียวข้น
3.ใส่เกลือ และผงกระวานลงไป คนให้เข้ากัน
วิธีทำลาซานญ่า
1.เตรียมถาดอบขนาดใหญ่ ใส่ซอสมะเขือเทศกระป๋อง แล้วราดน้ำมันมะกอกลงไป ตามด้วยเส้นพาสต้า เป็นชั้นที่ 1
2.ชั้นที่ 2 ราดซอสหมูบด พาร์สลีย์สับละเอียด พาร์เมซานชีส ซอสขาว และมอสซาเรลล่าชีส ตามด้วยเส้นพาสต้าลาซานญ่า
3.ชั้นที่ 3 ราดซอสหมูบด พาร์สลีย์สับ พาร์เมซานชีส ซอสขาว และมอสซาเรลล่าชีส ตามด้วยเส้นพาสต้าลาซานญ่า
4.สำหรับชั้นที่ 4 ให้ราดซอสหมูบด พาร์สลีย์สับละเอียด พาร์เมซานชีส ซอสขาว และมอสซาเรลล่าชีสลงไป จากนั้นขูดชีสพาร์เมซานเพิ่มลงไปตามชอบ
5.ใช้กระดาษฟอยล์ปิดเอาไว้ แล้วนำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6.ถอดกระดาษฟอยล์ออก อบต่ออีก 5 นาที
7.ตักลาซานญ่าออกจากถาดเป็นชิ้น ๆ ขูดชีสพาร์เมซานเพิ่มลงไป และตกแต่งด้วยพาร์สลีย์ให้สวยงาม
ขอบคุณข้อมูลจาก https://www.pitchameat.com/
ส่วนประกอบ
ส่วนผสมลาซานญ่า
เส้นพาสต้าลาซานญ่า 600 กรัม
ซอสหมูบด 4 ถ้วย
ซอสขาว 1 ½ ถ้วย
ซอสมะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง
มอสซาเรลล่าชีส 700 กรัม
พาร์เมซานชีสขูดละเอียด
ใบโหระพา ตามชอบ
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมซอสหมูสับ
หมูบด 1,200 กรัม
หอมใหญ่หั่นเต๋า 2 หัว
กระเทียม 5 – 7 กลีบ
ซอสมะเขือเทศกระป๋อง 3 กระป๋อง
พริกป่น 1 ช้อนชา
เกลือ ½ ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
พาร์สลีย์สับละเอียด 2 ช้อนชา
ออริกาโนป่น 2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 4 ถ้วย
ส่วนผสมซอสขาว
แป้งอเนกประสงค์ 4 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด 70 กรัม
นมสด 800 มิลลิลิตร
เกลือ 1 ช้อนชา
ผงกระวาน 1/2 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ
วิธีทำซอสหมูบด
1.หั่นหอมใหญ่ และกระเทียมให้ละเอียด แล้วตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ผัดให้เข้ากัน ให้มีกลิ่นหอม
2.ใส่หมูบดลงไป ผัดให้หมูบดสุก จากนั้นปรุงรสด้วย พริกป่น เกลือ พริกไทยป่น ออริกาโนป่น ผัดให้เข้ากัน
3.ใส่ซอสมะเขือเทศกระป๋องลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไป แล้วปิดฝา ตุ๋นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
วิธีทำซอสขาว
1.ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่เนยจืดลงไป และคนให้ละลาย
2.ใส่แป้งอเนกประสงค์ลงไป และคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมนมสด แล้วคนต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าซอสจะมีความเขียวข้น
3.ใส่เกลือ และผงกระวานลงไป คนให้เข้ากัน
วิธีทำลาซานญ่า
1.เตรียมถาดอบขนาดใหญ่ ใส่ซอสมะเขือเทศกระป๋อง แล้วราดน้ำมันมะกอกลงไป ตามด้วยเส้นพาสต้า เป็นชั้นที่ 1
2.ชั้นที่ 2 ราดซอสหมูบด พาร์สลีย์สับละเอียด พาร์เมซานชีส ซอสขาว และมอสซาเรลล่าชีส ตามด้วยเส้นพาสต้าลาซานญ่า
3.ชั้นที่ 3 ราดซอสหมูบด พาร์สลีย์สับ พาร์เมซานชีส ซอสขาว และมอสซาเรลล่าชีส ตามด้วยเส้นพาสต้าลาซานญ่า
4.สำหรับชั้นที่ 4 ให้ราดซอสหมูบด พาร์สลีย์สับละเอียด พาร์เมซานชีส ซอสขาว และมอสซาเรลล่าชีสลงไป จากนั้นขูดชีสพาร์เมซานเพิ่มลงไปตามชอบ
5.ใช้กระดาษฟอยล์ปิดเอาไว้ แล้วนำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6.ถอดกระดาษฟอยล์ออก อบต่ออีก 5 นาที
7.ตักลาซานญ่าออกจากถาดเป็นชิ้น ๆ ขูดชีสพาร์เมซานเพิ่มลงไป และตกแต่งด้วยพาร์สลีย์ให้สวยงาม
ขอบคุณข้อมูลจาก https://www.pitchameat.com/