Cressing Cress Microgreens

Cressing Cress Microgreens ไมโครกรีน กำลังถูกเอ่ยถึงกันเป็นอันมากรวมทั้งแปลงเป็นที่นิยมในกรุ๊ปของคนรักสุขภาพ ช่วงเวลาเดียวกันก็เป็นแหล่งรายได้ใหม่ของเกษตรกรด้วย ทั้งเป็นแนวทางอาชีพเสริมของคนที่อยากได้ปลูกผักขาย เนื่องจากปลูกง่าย ใช้เวลาไม่นานก็ขายได้ ทำให้เพิ่มรอบการผลิตได้อย่างรวดเร็ว ที่สำคัญคือเปี่ยมล้นไปด้วยค่าที่มากกว่าผักทั่วๆถึง 100 เท่า ไมโครกรีนคืออะไร ไมโครกรีน (Microgreen)หมายความว่าต้นอ่อนของผักจำพวกต่างๆที่ยังเติบโตได้ไม่สุดความสามารถ หรือเมล็ดพืชที่ผลิออกออกมาได้ราว 7-14 วัน ถึงแม้ไม่ได้เล็กมากถึงขั้นอยู่ในตอนระหว่างผลิออก (Sprouts) หรือโตถึงขนาดควรต้องเรียกว่าต้นเล็ก (Baby greens) บอกให้เข้าใจง่ายก็คืออยู่กลางระหว่างตอนผลิออก (2-5 วัน) กับในขณะที่อื่นๆอีกมากมายเล็ก (21-28 วัน) นั่นเอง

ไมโครกรีนมีประโยชน์ล้นหลามเหมือนกับเดียวกับผักปกติ ผิดแผกแค่เพียงตรงที่จะมีปริมาณสารอาหารที่สูงกว่าเท่านั้นเอง โดยเฉพาะผักญาติพี่น้องกะหล่ำที่มีสารซัลโฟราเฟน (Sulforaphane) ซึ่งช่วยต้านอนุมูลอิสระ กระตุ้นโปรตีน NRF2 กระตุ้นขั้นตอนการกำจัดพิษในตับ กำจัดสารก่อโรคมะเร็งในร่างกาย ลดการอักเสบ ป้องกันการเสียหายของ DNA รวมถึงยังช่วยชะลอวัยอีกด้วย ส่วนประโยชน์ต่างๆที่ได้รับจากต้นอ่อนทานตะวันก็สูงจริงๆเพราะเต็มไปด้วยเส้นใย โปรตีน ธาตุเหล็ก แคลเซียม สังกะสี โพแทสเซียม แล้วก็ไขมันที่ดีต่อสถาพทางร่างกาย ที่พิเศษมากมายก่ายกองๆเป็น ทานตะวันไมโครกรีนมีสาร GABA (Gamma Aminobotyric Acid) ที่ช่วยในหัวข้อการควบคุมน้ำหนัก บำรุงสมอง ผิวพรรณ แล้วหลังจากนั้นก็สายตา